Почему сметана в дефиците?

А именно: несоблюдение температурного режима, отсутствие у сопровождающих документов о качестве перевозимой продукции и др. 
В связи с этим были существенно ограничены поставки пищевых продуктов. Под данные ограничения попали и организованные поставки из Кирова. 
Как утверждают предприниматели, проблема завоза молочной продукции с более длительным сроком хранения также зависит от названной выше причины. По словам предпринимателя Марины Садриевой, принадлежащая ее фирме молочная продукция перевозится в багажном вагоне, который грузится в Сыктывкаре. Но изстолицы республики в Усинск отправляется всего два раза в неделю, а желающих получить место в вагоне слишком много. Поэтому экспедитору не всегда удается загрузить товар в необходимом количестве - в вагоне просто не хватает места. Отсюда, в частности, и дефицит молочной продукции фирмы . 

И все же молочная продукция в Усинск поступает, но в ограниченном количестве. Остается только вовремя добыть информацию, когда и в какой именно магазин ее завозят. А еще сожалеть об отсутствии местных молочных продуктов, производство которых пока только обещается. Когда же мы их увидим?

(C) Анна СТРЕЛКОВСКАЯ