Недостаток солнечного света и кислорода, низкие температуры приводят к развитию серьёзных заболеваний. Физиологи Института биологии Коми научного центра утверждают, что один из простых способов предупредить недуги – есть местные продукты питания.
– Всё связано с особенностями нашего рациона, – заявил профессор Евгений Бойко. – Источник необходимых веществ – растительность, которая приспособилась к суровым северным условиям. Сельскохозяйственные животные, употребляя эти растения, насыщают необходимыми веществами свой организм. А мы получаем их, употребляя в пищу молоко или мясо от этих животных. К примеру, для профилактики болезней сердечнососудистой системы нашему организму необходимы полиненасыщенные жирные кислоты. При этом доказано, что в масле, произведённом на севере, их больше, чем в том же продукте, сделанном на юге.
Не вызывает сомнения и тот факт, что сохранить большинство полезных веществ в продуктах, подвергшихся глубокой заморозке или напичканных консервантами, продлевающими срок хранения, практически невозможно. А таких на полках наших магазинов большинство.
Например, на упаковке охлаждённого куриного мяса из отдалённых и центральных регионов России указывают срок годности 7 дней. Но настоящее сырое охлаждённое мясо не может храниться более 48 часов. Если же оно не портится неделю, очевидно, его чем-то «накачали». Та же ситуация с завозным хлебом, молочной продукцией и рыбой. Хлеб не может быть вчерашним, срок хранения пшеничного хлеба составляет 24 часа, ржано-пшеничного – 36 часов.
По словам специалистов, если на упаковке указан длительный срок хранения, молоко явно содержит консерванты или вовсе произведено из сухого сырья. К примеру, срок реализации молока, произведённого усинскими фермерами, 5 суток, а у производителей из соседних регионов от 7 до 10 суток.
Хорошо иметь возможность купить суточный кефир, парное мясо или творог в день его упаковки. Это ещё один плюс местных продуктов – маленький срок хранения гарантирует отсутствие консервантов, так как в них нет необходимости – потенциальный потребитель находится в шаговой доступности.
В МО ГО «Усинск» продукция предприятий ООО «Северный», ООО «Колва», ООО «Северянка», ОАО «Хлебокомбинат» и десяти крестьянско-фермерских хозяйств, к сожалению, не покрывает потребностей рынка. Их товары на прилавках не залёживаются, несмотря на то, что кое-какие дороже завозных. Здесь налицо пример, когда спрос превышает предложения, а значит – есть простор для развития бизнеса, так как продукция востребована, популярна и конкурентоспособна.
В других районах нашей республики ситуация несколько иная, и для того, чтобы её переломить, в октябре в Коми стартовал проект «Выбирай наше!». Его инициатором выступил Агропромышленный союз РК, а цель акции – стимулировать жителей республики приобретать местные продукты, способствовать увеличению объёмов сельхозпроизводства, обеспечить продовольственную безопасность республики и популяризовать сельскохозяйственный труд.
Участники этого проекта, а ими уже стали около десяти крупных товаропроизводителей Коми, подписали декларацию, согласно которой обязуются соблюдать этические, правовые и профессиональные нормы деловых взаимоотношений, а также принятых стандартов производственной деятельности на сельскохозяйственном рынке. В том числе – обеспечивать производство качественной продовольственной продукции, исключая использование токсичных консервантов и добавок, наносящих вред здоровью человека. Своевременно реализовать произведённую продукцию, соблюдая установленные нормативными документами сроки и условия хранения и реализации. Соблюдать необходимые требования по обеспечению санитарных и ветеринарных норм. Устанавливать приемлемые и доступные для населения цены на произведенную продукцию.
Визитной карточкой товаропроизводителей, подключившихся к проекту, станет специальный логотип на упаковке продукции и размещение стикеров с аналогичным изображением в местах продажи товаров под маркой «Выбирай наше!».
Ожидается, что участниками проекта станут ещё около 500 аграриев.
Усинские товаропроизводители приняли идею с энтузиазмом.
– Нам пришло письмо из Минсельхозпрода РК с предложением принять участие в республиканском проекте, мы с удовольствием согласились и подписали декларацию, – рассказал директор ООО «Северный» Вячеслав Рочев. – Цели этого проекта отличные, люди должны знать, что у нас есть предприятия, которые производят качественную продукцию. Наш товар, а это мясо (говядина, оленина), молочная продукция (молоко, масло, сливки, сыр «Адыгейский») реализуются в четырёх специализированных магазинах.
Товар ООО «Колва» можно встретить в магазинах торговых сетей «Берёзка», «Аргус» и других компаний. Это – пакетированное молоко, творог, сыр. По словам заместителя директора, главного бухгалтера сельхозпредприятия Анны Поповой, недавно «Колва» приобрела формы для производства сыра полукилограммовой фасовки, в ближайших планах – начать производство пакетированного творога.
– Проведение в рамках проекта ярмарок – хорошая идея, она позволит познакомить потребителей с нашей продукцией, а нам – увеличить число покупателей, – отметила Анна Мисаиловна.
Как призналась фермер Елена Демидова, продукцию её КФХ «Подворье» не встретишь в усинских магазинах. Реализация происходит по предварительной записи, особенно спрос возрос после недавно прошедшей ярмарки.
– К сожалению, пока мы можем предложить меньше, чем поступает заявок, – призналась Елена Владимировна, – но мы стараемся, работаем над увеличением количества и расширением ассортимента товаров. Сейчас мы можем предложить нашим покупателям свинину, куриное, утиное и перепелиное мясо, а также перепелиные яйца.
При выборе продуктов питания каждый из нас руководствуется своими принципами. Одни берут что подешевле, для других важна не цена, а качество, третьи ищут золотую середину.
Какой продукции отдают предпочтение усинцы? На что при покупке обращают внимание?
– Всегда смотрю на срок годности, состав и информацию о производителе, – говорит Светлана Зуевич. – Из местных товаров предпочтение отдаю оленине, очень нравятся сметана, творог, сливки. Но не всегда их можно купить. Особенно ощущается проблема с «молочкой» летом. Но и в целом для нашего города количество местных продуктов недостаточное, хотелось бы, чтобы их было больше, а ассортимент – шире. Ведь свежее, не перемороженное мясо лучше привозного. Правда, иногда цена, мягко говоря, удивляет. Было бы оно подешевле, от желающих его купить отбоя не было бы.
– Стараюсь покупать только колвинское молоко, – делится Маргарита Тимофеевна, – мне оно очень нравится, знаю, что оно свежее, натуральное, а не порошковое. Цена, считаю, нормальная, не дороже привозного.
– Мне очень нравятся зеленецкие куры и колбасы, – сказала Ирина Витальевна, – правда, не всегда удаётся попасть на завоз, чтобы купить свежую продукцию.
Кстати, республиканский проект «Выбирай наше», хоть и действует совсем недавно, уже получил высокую оценку на федеральном уровне. Так, вице-премьер РФ, глава аппарата Правительства РФ Вячеслав Володин отметил, что это отличная идея, «правильно, когда в регионах объединяются усилия для развития своего сельского хозяйства, равно как и всех остальных сфер внутренней экономики».
Остаётся надеяться, что теперь на прилавках станет появляться больше местных, качественных продуктов питания.