УСИНСК.ин - информационный городской сайт УСИНСК.ин - информационный городской сайт
Погода в Усинске
Городские вебкамеры
Популярные новости
Комментарии
Приглашаем Вас в гостиницу «Золотой ключик» и предлагаем Вам уютные одно/двух/трех - комнатные квартиры «под ключ» на сутки, месяц и более.
Работа в Усинске
Повар горячего цеха - Приглашаем в дружную, позитивную и динамично развивающуюся команду ...
Пиццамейкер - Обязанности: Приготовление пиццы. Требования: Опыт работы желателен; ...
Официант - В дружную команду профессионалов ресторана "Grill&Pasta" требуются ...
требуется наборщик текста - Организация "ИП Ковалева Н. С" открывает набор сотрудников на ...
Кухонный работник - Требуются КУХОННЫЕ РАБОТНИКИ в службу доставки пиццы "PEKALI" & ...
ООО "Усинская ТК" приглашает на работу слесаря-ремонтника 4 ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу на водоочистную станцию (с ...
ООО "Усинская ТК" приглашает на работу аппаратчиков химводоо ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу на водоочистную станцию (с ...

Все вакансии
КомиИнформ
БНКоми
Городской форум
1. Туристический клуб "Азимут север" [AV, Вчера, 15:23]
2. Звуки музыки 2 [Барбус, 14 June 2021]
3. 10 рублей [vir, 12 June 2021]
4. Разминка для мозгов [Золотой_рубль, 12 June 2021]
5. Все о футболе [Золотой_рубль, 12 June 2021]
6. Пора валить? [Мишa, 12 June 2021]
7. Усинск-сеть [Мишa, 12 June 2021]
8. СССР [Logotip, 10 June 2021]
9. Интернет от Ростелеком [rostelecom_support, 09 June 2021]
10. Тува [Logotip, 07 June 2021]

Последние сообщения

Бесплатные объявления
Повар горячего цеха - Приглашаем в дружную, позитивную и динамично развивающуюся команду профессионалов ...
Пиццамейкер - Обязанности: Приготовление пиццы. Требования: Опыт работы желателен; Наличие мед. книжки; ...
Официант - В дружную команду профессионалов ресторана "Grill&Pasta" требуются ОФИЦИАНТЫ. Если Вы ...
требуется наборщик текста - Организация "ИП Ковалева Н. С" открывает набор сотрудников на должность наборщик текстов, ...
Кухонный работник - Требуются КУХОННЫЕ РАБОТНИКИ в службу доставки пиццы "PEKALI" & Ресторан "Grill & Pasta". ...
ООО "Усинская ТК" приглашает на работу слесаря-рем ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу на водоочистную станцию (с рабочим местом в ...
ООО "Усинская ТК" приглашает на работу аппаратчико ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу на водоочистную станцию (с рабочим местом в ...

Все объявления
Фотогалерея Усинска
Наши партнеры
Газета Северные ведомостиУютный Дом - аренда квартир посуточно в Усинске и Сыктывкаре
Ухта24.ru - Первый справочный портал  УхтыОфициальный информационный портал администрации муниципального образования городского округа УСИНСК
ПЕЧОРА Сегодня – городской информационный портал
МВД РК информирует
Новости МЧС РК
Новости ГИБДД РК
Пилотный проект по обучению детей соблюдению ПДД реализуется в детски ... - С помощью специального оборудования – магнитного макета перекрестка с детьми разбирают ...
В Новгородской области специалисты здравоохранения обучают будущих род ... - Образовательная программа «Детство без опасности» дала старт проведению ...
В парках и скверах Белгородской области проходят массовые флешмобы #Вл ... - Игровые тренинги для ребят, отдыхающих в летных пришкольных лагерях, организовали автоинспекторы
Юные жители Тюменской области побывали на премьере совместного музыка ... - В  Тобольском драматическом театре им. П.П. Ершова состоялась премьера детского спектакля ...
Более тысячи ставропольских школьников прияли участие в уроках-практик ... - Все школьники по окончании уроков-практикумов принимают участие в фотопроекте «Сохрани ...

Король стола

Король столаНовогодний стол для одних хозяек – возможность проявить свои кулинарные таланты, для других – головная боль в желании удивить домочадцев. Третьи обходятся бутербродами и фруктами. Накануне праздников редакция провела опрос – какие блюда наши читатели считают обязательными в новогоднем меню.
Хотя большинству из нас сегодня доступны дорогие деликатесы, известны рецепты изысканных блюд и есть возможность приготовить что угодно, традиции сильнее, чем тяга к экспериментам. И по сложившейся традиции большинство участников опроса, или 68 %, – не смогли отказаться от салата оливье (оговоримся, что из представленного списка выбрать можно было несколько вариантов).

На втором месте также классика кулинарного жанра – селедка под шубой. За нее проголосовали почти 59 %. Почетное третье место на новогоднем столе занимает запеченное в духовке мясо, которое появляется на столах у 48 % респондентов.

В топ-10 праздничных блюд также вошли:
● холодец – 41%;
● бутерброды со шпротами/красной икрой/рыбой – 36 %;
● мясная нарезка – 27 %;
● тарталетки с икрой/салатом/ грибами – 20 %;
● запеченная в духовке рыба – 13 %;
● греческий салат – 12 %;
● рулеты из лаваша – 7%.

Кстати, покреативить в Новый год можно и в приготовлении оливье. Оказывается, существует множество рецептов этого салата.

Его автор – шеф-повар Франсуа Оливье – рецепт держал в строгом секрете. Поэтому самая ранняя публикация датирована 31 марта 1894 г. в журнале «Наша пища». Желающие могут «заморочиться» и создать почти оригинальное блюдо.

ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ
Ингредиенты: 400 г мяса дичи; 4 клубня картофеля; средний огурец; по небольшой горсти зеленых оливок, каперсов, раковых шеек; 5 ст. л. соуса провансаль; пучок салатных листьев; 200 г ланспика.

Для ланспика: 1,5 кг говяжьих костей с остатками мяса; по 1 шт. лука, моркови, корня петрушки; соль, перец – по вкусу. Время приготовления 5 часов.

Для соуса: крупное яйцо; 160 мл растительного масла; по 0,5 ч. л. соли, сахара, сухой горчицы; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ч. л. молока (холодного). Взбивают блендером до однородности яйцо, соль, горчичный порошок, сахар. Порциями вливают масло, не переставая взбивать. Затем вводят лимонный сок. Густую массу разводят молоком.

Птицу запекают в фольге при температуре 200 С0.

В емкости смешивают овощи, мясо. Добавляют каперсы, оливки, соус провансаль. Перемешивают. Ставят в холодильник. Ланспик, отварные раковые шейки нарезают небольшими кубиками.

РЕЦЕПТ ОТ КОНСТАНТИНА ИВЛЕВА
Ведущий передач «На ножах» и «Адская кухня» известен своей борьбой за чистоту приготовления блюд. Оливье не стало исключением.

Ингредиенты: 4 яйца; 2 средние моркови; 200 г горошка; 3 тушки перепелки; 1 пучок салата-латука или айсберга; зубок чеснока; веточка розмарина; 5-6 ст. л. майонеза, хрен – по вкусу.

Яйца отваривают. Натирают на крупной терке. Разделывают тушку перепелок. Полученное мясо обжаривают на оливковом масле с добавлением рубленого чеснока, розмарина. Остужают. Филе с грудки оставляют для украшения, а с ножек мелко рубят. Салатные листья измельчают, перекладывают в емкость. Добавляют тертые яйца, зеленый горошек, мясо, кубики отваренной моркови. Солят, перчат. Ингредиенты перемешивают. Выкладывают на блюдо и украшают обжаренным филе. Вкус регулируют, изменяя количество яиц, горошка. Хрен можно не добавлять. Но, по мнению шеф-повара Константина Ивлева, этот продукт вносит приятную остринку.


(С) Дежурный по кухне Татьяна ГАВРИЛОВА
Похожие новости:
  • Застолье с фантазией
  • Блеск наград
  • #Мывместе
  • Разговляемся
  • Дело вкуса
  • Запахло весной
  • Улетная кухня
  • Интернационал на кухне
  • К столу!
  • На закуску

    Социальные комментарии Cackle