УСИНСК.ин - информационный городской сайт УСИНСК.ин - информационный городской сайт
Погода в Усинске
Популярные новости
Комментарии
Приглашаем Вас в гостиницу «Золотой ключик» и предлагаем Вам уютные одно/двух/трех - комнатные квартиры «под ключ» на сутки, месяц и более.
Работа в Усинске
Требуются наборщицы текста - Организация "ИП Есютина Е. И" открывает набор сотрудников на ...
Приглашаем на работу курьера - ООО "Усинская ТК" приглашает на постоянную работу курьера. ...
Требуется Начальник участка - УФ ООО "АВТОАЛЬЯНС приглашает на работу Начальника ...
ПРиглашаем на работу инженера в отдел сбыта тепловой энергии - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу инженера в отдел сбыта ...
Продавец-консультант - Мы приглашаем Продавца-консультанта в салон МТС! Стань частью нашей ...
Официант - В дружную команду ресторана "Grill&Pasta" требуются официанты....
Приглашаем на работу архивариуса - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу архивариуса с опытом работы от ...

Все вакансии
КомиИнформ
БНКоми
Городской форум
1. Самоопределение и независимость [Hun, Сегодня, 13:04]
2. Песочница2 [Hun, Сегодня, 12:48]
3. Донбасс [Hun, Сегодня, 11:36]
4. Звуки музыки 2 [Мишa, Сегодня, 10:40]
5. Ездовые, такая работа собачья [Mad-Shooter, Сегодня, 9:23]
6. Усинск-сеть [PETRUGER, Сегодня, 9:18]
7. ttk-север [PETRUGER, Сегодня, 2:51]
8. Авиамоделизм [Logotip, Вчера, 18:39]
9. СССР [Барбус, 08 April 2021]
10. ОСАГО без ТО [Zetron, 08 April 2021]

Последние сообщения

Бесплатные объявления
Продам - Продается 3-Рє квартира РіРѕСЂРѕРґ Печора Респ. РљРѕРјРё РІ ...
стеклОволокно для фибробетона - рубочная гильотина для стеклОволокна оборудование для рубки стекловолокна, искусственных ...
базальтовое волокно для армирОвания - рубочная гильотина для стеклОволокна оборудование для рубки стекловолокна, искусственных ...
стеклОволокно - рубочная гильотина для стеклОволокна оборудование для рубки стекловолокна, искусственных ...
оборудование. 79675359403 79215526440 - рубочная гильотина для стеклОволокна оборудование для рубки стекловолокна, искусственных ...
Требуются наборщицы текста - Организация "ИП Есютина Е. И" открывает набор сотрудников на должность наборщик текстов, ...
Приглашаем на работу курьера - ООО "Усинская ТК" приглашает на постоянную работу курьера. Обязанности в соответствии с ...

Все объявления
Фотогалерея Усинска
Наши партнеры
Газета Северные ведомостиУютный Дом - аренда квартир посуточно в Усинске и Сыктывкаре
Ухта24.ru - Первый справочный портал  УхтыОфициальный информационный портал администрации муниципального образования городского округа УСИНСК
ПЕЧОРА Сегодня – городской информационный портал
МВД РК информирует
Новости МЧС РК
Новости ГИБДД РК
В 2020 году свыше 13,6 млн россиян воспользовались возможностью получе ... - Госавтоинспекция провела анализ предоставления государственных услуг населению с помощью Единого ...
В Московской области автоинспекторы рассказывают жителям многоквартирн ... - Акции «Безопасный двор» проходят на детских игровых площадках и парковочных ...
В Белгородской области «мамин патруль» создает условия безопасного уча ... - Активные мамы проводят практические тренинги в дошкольных учреждениях и контролируют соблюдение ПДД ...
Сельские активисты в Тюменской области призвали автомобилистов к безоп ... - Сельские активисты и общественники призвали водителей пропускать пешеходов в селе Казанское ...
Демонстрационная экспозиция «Лаборатории безопасности» стала площадкой ... - В школах Екатеринбурга с использованием проекта «Лаборатория безопасности» ...

Король стола

Король столаНовогодний стол для одних хозяек – возможность проявить свои кулинарные таланты, для других – головная боль в желании удивить домочадцев. Третьи обходятся бутербродами и фруктами. Накануне праздников редакция провела опрос – какие блюда наши читатели считают обязательными в новогоднем меню.
Хотя большинству из нас сегодня доступны дорогие деликатесы, известны рецепты изысканных блюд и есть возможность приготовить что угодно, традиции сильнее, чем тяга к экспериментам. И по сложившейся традиции большинство участников опроса, или 68 %, – не смогли отказаться от салата оливье (оговоримся, что из представленного списка выбрать можно было несколько вариантов).

На втором месте также классика кулинарного жанра – селедка под шубой. За нее проголосовали почти 59 %. Почетное третье место на новогоднем столе занимает запеченное в духовке мясо, которое появляется на столах у 48 % респондентов.

В топ-10 праздничных блюд также вошли:
● холодец – 41%;
● бутерброды со шпротами/красной икрой/рыбой – 36 %;
● мясная нарезка – 27 %;
● тарталетки с икрой/салатом/ грибами – 20 %;
● запеченная в духовке рыба – 13 %;
● греческий салат – 12 %;
● рулеты из лаваша – 7%.

Кстати, покреативить в Новый год можно и в приготовлении оливье. Оказывается, существует множество рецептов этого салата.

Его автор – шеф-повар Франсуа Оливье – рецепт держал в строгом секрете. Поэтому самая ранняя публикация датирована 31 марта 1894 г. в журнале «Наша пища». Желающие могут «заморочиться» и создать почти оригинальное блюдо.

ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ
Ингредиенты: 400 г мяса дичи; 4 клубня картофеля; средний огурец; по небольшой горсти зеленых оливок, каперсов, раковых шеек; 5 ст. л. соуса провансаль; пучок салатных листьев; 200 г ланспика.

Для ланспика: 1,5 кг говяжьих костей с остатками мяса; по 1 шт. лука, моркови, корня петрушки; соль, перец – по вкусу. Время приготовления 5 часов.

Для соуса: крупное яйцо; 160 мл растительного масла; по 0,5 ч. л. соли, сахара, сухой горчицы; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ч. л. молока (холодного). Взбивают блендером до однородности яйцо, соль, горчичный порошок, сахар. Порциями вливают масло, не переставая взбивать. Затем вводят лимонный сок. Густую массу разводят молоком.

Птицу запекают в фольге при температуре 200 С0.

В емкости смешивают овощи, мясо. Добавляют каперсы, оливки, соус провансаль. Перемешивают. Ставят в холодильник. Ланспик, отварные раковые шейки нарезают небольшими кубиками.

РЕЦЕПТ ОТ КОНСТАНТИНА ИВЛЕВА
Ведущий передач «На ножах» и «Адская кухня» известен своей борьбой за чистоту приготовления блюд. Оливье не стало исключением.

Ингредиенты: 4 яйца; 2 средние моркови; 200 г горошка; 3 тушки перепелки; 1 пучок салата-латука или айсберга; зубок чеснока; веточка розмарина; 5-6 ст. л. майонеза, хрен – по вкусу.

Яйца отваривают. Натирают на крупной терке. Разделывают тушку перепелок. Полученное мясо обжаривают на оливковом масле с добавлением рубленого чеснока, розмарина. Остужают. Филе с грудки оставляют для украшения, а с ножек мелко рубят. Салатные листья измельчают, перекладывают в емкость. Добавляют тертые яйца, зеленый горошек, мясо, кубики отваренной моркови. Солят, перчат. Ингредиенты перемешивают. Выкладывают на блюдо и украшают обжаренным филе. Вкус регулируют, изменяя количество яиц, горошка. Хрен можно не добавлять. Но, по мнению шеф-повара Константина Ивлева, этот продукт вносит приятную остринку.


(С) Дежурный по кухне Татьяна ГАВРИЛОВА
Похожие новости:
  • Застолье с фантазией
  • Блеск наград
  • #Мывместе
  • Разговляемся
  • Дело вкуса
  • Запахло весной
  • Улетная кухня
  • Интернационал на кухне
  • К столу!
  • На закуску

    Социальные комментарии Cackle