УСИНСК.ин - информационный городской сайт Уютный Дом - аренда квартир посуточно в Усинске и Сыктывкаре УСИНСК.ин - информационный городской сайт
Погода в Усинске
Городские вебкамеры
Популярные новости
Приглашаем Вас в гостиницу «Золотой ключик» и предлагаем Вам уютные одно/двух/трех - комнатные квартиры «под ключ» на сутки, месяц и более.
Работа в Усинске
Работа - Для работы в г. Усинск требуются маляры-пескострущики, работа на ...
Повар горячего цеха - В дружную команду службы доставки японских блюд "SushiLinе" ...
Вакансия - полицейский и полицейский (водитель)...
Разнорабочие на БПО Н. Одес - Требуются разнорабочие на базу производственного обслуживания в г. ...
Мастер БПО Н. Одес - Требуется мастер базы производственного обслуживания в г. Н. Одес...
Мастер КРС, бурильщик КРС, пом. бурильщика КРС - В компанию занимающуюся капитальным ремонтом скважин требуются: ...
Вакансия начальник смены ЦИТС - Требуется начальник смены ЦИТС. Рабочее место Н. Одес. Вахтовый ...

Все вакансии
Усинск Онлайн
КомиИнформ
БНКоми
Городской форум
1. Дискуссия о казаках Усинска [Барбус, Сегодня, 13:14]
2. Война [Logotip, 14 August 2022]
3. Звуки музыки 2 [Wise, 13 August 2022]
4. Коронавирус шагает по планете [Lionksa, 08 August 2022]
5. Пора валить? [дядёк, 07 August 2022]
6. Поговорим о погоде... [Hun, 07 August 2022]
7. Флудилка, Болталка, Рюмочная - 2 [Hun, 07 August 2022]
8. Система Like-Dislike [Hun, 07 August 2022]
9. Logotip [Elkoro, 03 August 2022]
10. требуется старший мастер энергоучастка (не ва... [kgb, 20 July 2022]

Последние сообщения

Фотогалерея Усинска
Бесплатные объявления
«Росдорзнак-Сервис» - производство дорожных знаков - Уже более 18 лет "Росдорзнак-Сервис" является одной из лучших компаниий в направлении ...
Работа - Для работы в г. Усинск требуются маляры-пескострущики, работа на территории "Лукойл", ...
Повар горячего цеха - В дружную команду службы доставки японских блюд "SushiLinе" приглашаем повара горячего ...
Вакансия - полицейский и полицейский (водитель)...
Разнорабочие на БПО Н. Одес - Требуются разнорабочие на базу производственного обслуживания в г. Н. Одес...
Мастер БПО Н. Одес - Требуется мастер базы производственного обслуживания в г. Н. Одес...
Мастер КРС, бурильщик КРС, пом. бурильщика КРС - В компанию занимающуюся капитальным ремонтом скважин требуются: мастера КРС, бурильщик ...

Все объявления
Наши партнеры

Газета Северные ведомостиУютный Дом - аренда квартир посуточно в Усинске и Сыктывкаре
Ухта24.ru - Первый справочный портал  УхтыОфициальный информационный портал администрации муниципального образования городского округа УСИНСК
ПЕЧОРА Сегодня – городской информационный портал
МВД РК информирует

Король стола

Король столаНовогодний стол для одних хозяек – возможность проявить свои кулинарные таланты, для других – головная боль в желании удивить домочадцев. Третьи обходятся бутербродами и фруктами. Накануне праздников редакция провела опрос – какие блюда наши читатели считают обязательными в новогоднем меню.
Хотя большинству из нас сегодня доступны дорогие деликатесы, известны рецепты изысканных блюд и есть возможность приготовить что угодно, традиции сильнее, чем тяга к экспериментам. И по сложившейся традиции большинство участников опроса, или 68 %, – не смогли отказаться от салата оливье (оговоримся, что из представленного списка выбрать можно было несколько вариантов).

На втором месте также классика кулинарного жанра – селедка под шубой. За нее проголосовали почти 59 %. Почетное третье место на новогоднем столе занимает запеченное в духовке мясо, которое появляется на столах у 48 % респондентов.

В топ-10 праздничных блюд также вошли:
● холодец – 41%;
● бутерброды со шпротами/красной икрой/рыбой – 36 %;
● мясная нарезка – 27 %;
● тарталетки с икрой/салатом/ грибами – 20 %;
● запеченная в духовке рыба – 13 %;
● греческий салат – 12 %;
● рулеты из лаваша – 7%.

Кстати, покреативить в Новый год можно и в приготовлении оливье. Оказывается, существует множество рецептов этого салата.

Его автор – шеф-повар Франсуа Оливье – рецепт держал в строгом секрете. Поэтому самая ранняя публикация датирована 31 марта 1894 г. в журнале «Наша пища». Желающие могут «заморочиться» и создать почти оригинальное блюдо.

ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ
Ингредиенты: 400 г мяса дичи; 4 клубня картофеля; средний огурец; по небольшой горсти зеленых оливок, каперсов, раковых шеек; 5 ст. л. соуса провансаль; пучок салатных листьев; 200 г ланспика.

Для ланспика: 1,5 кг говяжьих костей с остатками мяса; по 1 шт. лука, моркови, корня петрушки; соль, перец – по вкусу. Время приготовления 5 часов.

Для соуса: крупное яйцо; 160 мл растительного масла; по 0,5 ч. л. соли, сахара, сухой горчицы; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ч. л. молока (холодного). Взбивают блендером до однородности яйцо, соль, горчичный порошок, сахар. Порциями вливают масло, не переставая взбивать. Затем вводят лимонный сок. Густую массу разводят молоком.

Птицу запекают в фольге при температуре 200 С0.

В емкости смешивают овощи, мясо. Добавляют каперсы, оливки, соус провансаль. Перемешивают. Ставят в холодильник. Ланспик, отварные раковые шейки нарезают небольшими кубиками.

РЕЦЕПТ ОТ КОНСТАНТИНА ИВЛЕВА
Ведущий передач «На ножах» и «Адская кухня» известен своей борьбой за чистоту приготовления блюд. Оливье не стало исключением.

Ингредиенты: 4 яйца; 2 средние моркови; 200 г горошка; 3 тушки перепелки; 1 пучок салата-латука или айсберга; зубок чеснока; веточка розмарина; 5-6 ст. л. майонеза, хрен – по вкусу.

Яйца отваривают. Натирают на крупной терке. Разделывают тушку перепелок. Полученное мясо обжаривают на оливковом масле с добавлением рубленого чеснока, розмарина. Остужают. Филе с грудки оставляют для украшения, а с ножек мелко рубят. Салатные листья измельчают, перекладывают в емкость. Добавляют тертые яйца, зеленый горошек, мясо, кубики отваренной моркови. Солят, перчат. Ингредиенты перемешивают. Выкладывают на блюдо и украшают обжаренным филе. Вкус регулируют, изменяя количество яиц, горошка. Хрен можно не добавлять. Но, по мнению шеф-повара Константина Ивлева, этот продукт вносит приятную остринку.


(С) Дежурный по кухне Татьяна ГАВРИЛОВА
Похожие новости:
  • Застолье с фантазией
  • Блеск наград
  • #Мывместе
  • Разговляемся
  • Дело вкуса
  • Запахло весной
  • Улетная кухня
  • Интернационал на кухне
  • К столу!
  • На закуску