УСИНСК.ин - информационный городской сайт Квартиры посуточно в Сыктывкаре - Уютный Дом, т. +7 (91295) 91-961 УСИНСК.ин - информационный городской сайт
Погода в Усинске
Городские вебкамеры
Популярные новости
Комментарии
Приглашаем Вас в гостиницу «Золотой ключик» и предлагаем Вам уютные одно/двух/трех - комнатные квартиры «под ключ» на сутки, месяц и более.
Работа в Усинске
Операторы пк - Требования: Знание русского языка. Наличие ПК и интернета. Опыт ...
Требуется сканировщик документов - Требуется сканировщик документов. Вахта. Работа сдельная. Оплата ...
Мойщица посуды-уборщица - Приглашаем мойщиц посуды / уборщиц в службу доставки "SushiLine" и ...
Повар - Приглашаем в дружную, динамично развивающуюся команду профессионалов ...
Срочно ООО "Усинская Тепловая Компания" приглашает на работу ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу слесарей по обслуживанию ...
Диспетчер и курьер - Приглашаем в команду службы доставки пиццы "Pekali" диспетчеров и ...
ООО "Усинская ТК" приглашает на работу ведущего экономиста ф ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу в финансово-экономический ...

Все вакансии
КомиИнформ
БНКоми
Городской форум
1. они уходят... [AV, Вчера, 19:11]
2. Велосипедисты объединяйтесь [Mad-Shooter, 18 October 2021]
3. Донбасс [Золотой_рубль, 18 October 2021]
4. Капитальный ремонт [Logotip, 17 October 2021]
5. Система Like-Dislike [Золотой_рубль, 17 October 2021]
6. Наш город [Золотой_рубль, 17 October 2021]
7. Пора валить? [Золотой_рубль, 17 October 2021]
8. Как быть юному IT-шнику? [AV, 16 October 2021]
9. Облбытгаз [Mad-Shooter, 15 October 2021]
10. Все вопросы о работе форума [Hun, 14 October 2021]

Последние сообщения

Бесплатные объявления
Операторы пк - Требования: Знание русского языка. Наличие ПК и интернета. Опыт работы приветствуется ...
Требуется сканировщик документов - Требуется сканировщик документов. Вахта. Работа сдельная. Оплата зависит от количества ...
Мойщица посуды-уборщица - Приглашаем мойщиц посуды / уборщиц в службу доставки "SushiLine" и ресторан ...
Продам в хорошие руки ПЛМ Сузуки ДТ 15. - Продам в хорошие руки надёжный и проверенный подвесной лодочный мотор SUZUKI DT 15 2014 ...
Повар - Приглашаем в дружную, динамично развивающуюся команду профессионалов поваров. Оформление ...
Срочно ООО "Усинская Тепловая Компания" приглашает ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу слесарей по обслуживанию тепловых сетей 3-4-5 ...
Диспетчер и курьер - Приглашаем в команду службы доставки пиццы "Pekali" диспетчеров и курьеров. Оформление по ...

Все объявления
Фотогалерея Усинска
Наши партнеры
Газета Северные ведомостиУютный Дом - аренда квартир посуточно в Усинске и Сыктывкаре
Ухта24.ru - Первый справочный портал  УхтыОфициальный информационный портал администрации муниципального образования городского округа УСИНСК
ПЕЧОРА Сегодня – городской информационный портал
МВД РК информирует
Новости МЧС РК
Новости ГИБДД РК
Белгородские школьники организовали световозвращающий флешмоб - Ребята призвали пешеходов не спешить во время перехода проезжей части и быть заметными на дороге
Главный федеральный инспектор по Тюменской области провел урок по ПДД ... - Более 4 тысяч детей из 35-ти образовательных учреждений Тюмени и Тюменского района прошли обучение ...
Кубанские автоинспекторы помогли потерявшейся пожилой женщине вернутьс ... - Женщина несколько часов ходила по городу и не могла самостоятельно найти дорогу домой
В Великом Новгороде в торжественной обстановке будущим сотрудникам Гос ... - В здании региональной Госавтоинспекции состоялось торжественное мероприятие с участием студентов ...
В Подмосковье активисты движения ЮИД присоединяются к общеобластному о ... - В одной из школ Волоколамска ЮИДовцы создали инсталляцию с хэштегом проекта #ПДДМО, фотографии ...

Король стола

Король столаНовогодний стол для одних хозяек – возможность проявить свои кулинарные таланты, для других – головная боль в желании удивить домочадцев. Третьи обходятся бутербродами и фруктами. Накануне праздников редакция провела опрос – какие блюда наши читатели считают обязательными в новогоднем меню.
Хотя большинству из нас сегодня доступны дорогие деликатесы, известны рецепты изысканных блюд и есть возможность приготовить что угодно, традиции сильнее, чем тяга к экспериментам. И по сложившейся традиции большинство участников опроса, или 68 %, – не смогли отказаться от салата оливье (оговоримся, что из представленного списка выбрать можно было несколько вариантов).

На втором месте также классика кулинарного жанра – селедка под шубой. За нее проголосовали почти 59 %. Почетное третье место на новогоднем столе занимает запеченное в духовке мясо, которое появляется на столах у 48 % респондентов.

В топ-10 праздничных блюд также вошли:
● холодец – 41%;
● бутерброды со шпротами/красной икрой/рыбой – 36 %;
● мясная нарезка – 27 %;
● тарталетки с икрой/салатом/ грибами – 20 %;
● запеченная в духовке рыба – 13 %;
● греческий салат – 12 %;
● рулеты из лаваша – 7%.

Кстати, покреативить в Новый год можно и в приготовлении оливье. Оказывается, существует множество рецептов этого салата.

Его автор – шеф-повар Франсуа Оливье – рецепт держал в строгом секрете. Поэтому самая ранняя публикация датирована 31 марта 1894 г. в журнале «Наша пища». Желающие могут «заморочиться» и создать почти оригинальное блюдо.

ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ
Ингредиенты: 400 г мяса дичи; 4 клубня картофеля; средний огурец; по небольшой горсти зеленых оливок, каперсов, раковых шеек; 5 ст. л. соуса провансаль; пучок салатных листьев; 200 г ланспика.

Для ланспика: 1,5 кг говяжьих костей с остатками мяса; по 1 шт. лука, моркови, корня петрушки; соль, перец – по вкусу. Время приготовления 5 часов.

Для соуса: крупное яйцо; 160 мл растительного масла; по 0,5 ч. л. соли, сахара, сухой горчицы; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ч. л. молока (холодного). Взбивают блендером до однородности яйцо, соль, горчичный порошок, сахар. Порциями вливают масло, не переставая взбивать. Затем вводят лимонный сок. Густую массу разводят молоком.

Птицу запекают в фольге при температуре 200 С0.

В емкости смешивают овощи, мясо. Добавляют каперсы, оливки, соус провансаль. Перемешивают. Ставят в холодильник. Ланспик, отварные раковые шейки нарезают небольшими кубиками.

РЕЦЕПТ ОТ КОНСТАНТИНА ИВЛЕВА
Ведущий передач «На ножах» и «Адская кухня» известен своей борьбой за чистоту приготовления блюд. Оливье не стало исключением.

Ингредиенты: 4 яйца; 2 средние моркови; 200 г горошка; 3 тушки перепелки; 1 пучок салата-латука или айсберга; зубок чеснока; веточка розмарина; 5-6 ст. л. майонеза, хрен – по вкусу.

Яйца отваривают. Натирают на крупной терке. Разделывают тушку перепелок. Полученное мясо обжаривают на оливковом масле с добавлением рубленого чеснока, розмарина. Остужают. Филе с грудки оставляют для украшения, а с ножек мелко рубят. Салатные листья измельчают, перекладывают в емкость. Добавляют тертые яйца, зеленый горошек, мясо, кубики отваренной моркови. Солят, перчат. Ингредиенты перемешивают. Выкладывают на блюдо и украшают обжаренным филе. Вкус регулируют, изменяя количество яиц, горошка. Хрен можно не добавлять. Но, по мнению шеф-повара Константина Ивлева, этот продукт вносит приятную остринку.


(С) Дежурный по кухне Татьяна ГАВРИЛОВА
Похожие новости:
  • Застолье с фантазией
  • Блеск наград
  • #Мывместе
  • Разговляемся
  • Дело вкуса
  • Запахло весной
  • Улетная кухня
  • Интернационал на кухне
  • К столу!
  • На закуску

    Социальные комментарии Cackle