Погода в Усинске
Городские вебкамеры
Популярные новости
Работа в Усинске
Курьер-партнер сервиса Яндекс. Еда+Деливери. Маркет. - Курьером в сервисе Яндекс. Еда работать полезно и познавательно, ...
Требуется повар - Требуется повар в ЦРБ на мясной цех. График работы: 5-дневная ...
Работа Спасателем - Открыта вакансия на должность спасателя в государственному ...
Кладовщик-оператор - На склад в г. Усинске ул. Промышленная, 28/1 требуется ...
Уборщица - Ищем уборщицу. Плавающий график, все подробности по телефону....
Все вакансии
Требуется повар - Требуется повар в ЦРБ на мясной цех. График работы: 5-дневная ...
Работа Спасателем - Открыта вакансия на должность спасателя в государственному ...
Кладовщик-оператор - На склад в г. Усинске ул. Промышленная, 28/1 требуется ...
Уборщица - Ищем уборщицу. Плавающий график, все подробности по телефону....
Усинск Онлайн
- В Усть-Лыже обновляют обелиск в честь павших в годы Великой Отечественной войны
- В Усинской школе №4 прошёл День приёма отличников у директора
- Благодаря гранту ЛУКОЙЛа маленькие усинцы осваивают ткацкое мастерство
- В Усинске обсудили развитие социального партнёрства между властью и профсоюзами
- На дороге Аэропорт — Усинск столкнулись УАЗ и Volkswagen: пострадала пассажирка
- В Усинске продолжается вакцинация против гриппа в рамках республиканской кампании
- В Усинской школе №4 прошёл День приёма отличников у директора
- Благодаря гранту ЛУКОЙЛа маленькие усинцы осваивают ткацкое мастерство
- В Усинске обсудили развитие социального партнёрства между властью и профсоюзами
- На дороге Аэропорт — Усинск столкнулись УАЗ и Volkswagen: пострадала пассажирка
- В Усинске продолжается вакцинация против гриппа в рамках республиканской кампании
КомиИнформ
- Погода в Коми 17 октября: небольшой дождь
- Ко дню дорожника: Николай Аликин
- В Коми за неделю подорожали яйца и огурцы, подешевела гречка ...
- Основной период ЕГЭ-2026 планируется с 1 июня по 9 июля
- В декабре на пересечении ул.Интернациональной и ул.Свободы в ...
- Сыктывкарец нашел телефон и с его помощью закупился на 163 т ...
- Ко дню дорожника: Николай Аликин
- В Коми за неделю подорожали яйца и огурцы, подешевела гречка ...
- Основной период ЕГЭ-2026 планируется с 1 июня по 9 июля
- В декабре на пересечении ул.Интернациональной и ул.Свободы в ...
- Сыктывкарец нашел телефон и с его помощью закупился на 163 т ...
Городской форум
1. сериалы [AV, 15 October 2025]
2. Звуки музыки 2 [AV, 23 September 2025]
3. Отдых в Геленджике [AV, 11 September 2025]
4. Кайт-поход "Под знаком ПИ" [bazun, 11 September 2025]
5. СССР [SmokerMan, 03 September 2025]
6. Кайтинг [bazun, 25 August 2025]
7. Жизнь [Маргарита, 17 August 2025]
8. Флудилка, Болталка, Рюмочная - 2 [Мишa, 16 August 2025]
9. С Днем СисАдмина 201*! [AV, 25 July 2025]
10. Предлагаю сплав по Малой Сыне-Большой Сыне-Ус... [comradik, 23 July 2025]
2. Звуки музыки 2 [AV, 23 September 2025]
3. Отдых в Геленджике [AV, 11 September 2025]
4. Кайт-поход "Под знаком ПИ" [bazun, 11 September 2025]
5. СССР [SmokerMan, 03 September 2025]
6. Кайтинг [bazun, 25 August 2025]
7. Жизнь [Маргарита, 17 August 2025]
8. Флудилка, Болталка, Рюмочная - 2 [Мишa, 16 August 2025]
9. С Днем СисАдмина 201*! [AV, 25 July 2025]
10. Предлагаю сплав по Малой Сыне-Большой Сыне-Ус... [comradik, 23 July 2025]
Фотогалерея Усинска
Бесплатные объявления
Квартира - Сдам однокомнатную квартиру на длительный срок, есть всё необходимое для проживания. ...
Курьер-партнер сервиса Яндекс. Еда+Деливери. Марк ... - Курьером в сервисе Яндекс. Еда работать полезно и познавательно, особенно если вы ...
Бесплатно бросить курить за несколько дней без лек ... - Если Вы хотите бросить курить и много раз пытались бросать это нехорошее занятие, но у ...
Требуется повар - Требуется повар в ЦРБ на мясной цех. График работы: 5-дневная рабочая неделя Зарплата ...
Работа Спасателем - Открыта вакансия на должность спасателя в государственному учреждении. Справки по ...
Все объявления
Курьер-партнер сервиса Яндекс. Еда+Деливери. Марк ... - Курьером в сервисе Яндекс. Еда работать полезно и познавательно, особенно если вы ...
Бесплатно бросить курить за несколько дней без лек ... - Если Вы хотите бросить курить и много раз пытались бросать это нехорошее занятие, но у ...
Требуется повар - Требуется повар в ЦРБ на мясной цех. График работы: 5-дневная рабочая неделя Зарплата ...
Работа Спасателем - Открыта вакансия на должность спасателя в государственному учреждении. Справки по ...
Наши партнеры
БНКоми
- В Коми выросла заболеваемость гриппом и кишечными инфекциями
- Аджеромская школа готовится к приему детей после капремонта
- В Минсельхозе Коми объяснили увеличение срока годности сыктывкарского ...
- В Сыктывкаре хотят за три года оборудовать все остановки павильонами
- За год в Коми почти вдвое стало меньше муниципальных систем оповещения ...
- Армия России поразила «Кинжалами» газовую инфраструктуру Украины
- Сыктывкарские Дырнос и Доручасток получат освещение
- Суд решил «помирить» Минэкономразвития Коми с восстанавливавшим здание ...
- Аджеромская школа готовится к приему детей после капремонта
- В Минсельхозе Коми объяснили увеличение срока годности сыктывкарского ...
- В Сыктывкаре хотят за три года оборудовать все остановки павильонами
- За год в Коми почти вдвое стало меньше муниципальных систем оповещения ...
- Армия России поразила «Кинжалами» газовую инфраструктуру Украины
- Сыктывкарские Дырнос и Доручасток получат освещение
- Суд решил «помирить» Минэкономразвития Коми с восстанавливавшим здание ...
Форум | | | Объявления | | | Фото | | | Музыка | | | Видео | | | Гостиницы | | | Карты | | | Мероприятия | | | О сайте |
Король стола

Хотя большинству из нас сегодня доступны дорогие деликатесы, известны рецепты изысканных блюд и есть возможность приготовить что угодно, традиции сильнее, чем тяга к экспериментам. И по сложившейся традиции большинство участников опроса, или 68 %, – не смогли отказаться от салата оливье (оговоримся, что из представленного списка выбрать можно было несколько вариантов).
На втором месте также классика кулинарного жанра – селедка под шубой. За нее проголосовали почти 59 %. Почетное третье место на новогоднем столе занимает запеченное в духовке мясо, которое появляется на столах у 48 % респондентов.
В топ-10 праздничных блюд также вошли:
● холодец – 41%;
● бутерброды со шпротами/красной икрой/рыбой – 36 %;
● мясная нарезка – 27 %;
● тарталетки с икрой/салатом/ грибами – 20 %;
● запеченная в духовке рыба – 13 %;
● греческий салат – 12 %;
● рулеты из лаваша – 7%.
Кстати, покреативить в Новый год можно и в приготовлении оливье. Оказывается, существует множество рецептов этого салата.
Его автор – шеф-повар Франсуа Оливье – рецепт держал в строгом секрете. Поэтому самая ранняя публикация датирована 31 марта 1894 г. в журнале «Наша пища». Желающие могут «заморочиться» и создать почти оригинальное блюдо.
ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ
Ингредиенты: 400 г мяса дичи; 4 клубня картофеля; средний огурец; по небольшой горсти зеленых оливок, каперсов, раковых шеек; 5 ст. л. соуса провансаль; пучок салатных листьев; 200 г ланспика.
Для ланспика: 1,5 кг говяжьих костей с остатками мяса; по 1 шт. лука, моркови, корня петрушки; соль, перец – по вкусу. Время приготовления 5 часов.
Для соуса: крупное яйцо; 160 мл растительного масла; по 0,5 ч. л. соли, сахара, сухой горчицы; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ч. л. молока (холодного). Взбивают блендером до однородности яйцо, соль, горчичный порошок, сахар. Порциями вливают масло, не переставая взбивать. Затем вводят лимонный сок. Густую массу разводят молоком.
Птицу запекают в фольге при температуре 200 С0.
В емкости смешивают овощи, мясо. Добавляют каперсы, оливки, соус провансаль. Перемешивают. Ставят в холодильник. Ланспик, отварные раковые шейки нарезают небольшими кубиками.
РЕЦЕПТ ОТ КОНСТАНТИНА ИВЛЕВА
Ведущий передач «На ножах» и «Адская кухня» известен своей борьбой за чистоту приготовления блюд. Оливье не стало исключением.
Ингредиенты: 4 яйца; 2 средние моркови; 200 г горошка; 3 тушки перепелки; 1 пучок салата-латука или айсберга; зубок чеснока; веточка розмарина; 5-6 ст. л. майонеза, хрен – по вкусу.
Яйца отваривают. Натирают на крупной терке. Разделывают тушку перепелок. Полученное мясо обжаривают на оливковом масле с добавлением рубленого чеснока, розмарина. Остужают. Филе с грудки оставляют для украшения, а с ножек мелко рубят. Салатные листья измельчают, перекладывают в емкость. Добавляют тертые яйца, зеленый горошек, мясо, кубики отваренной моркови. Солят, перчат. Ингредиенты перемешивают. Выкладывают на блюдо и украшают обжаренным филе. Вкус регулируют, изменяя количество яиц, горошка. Хрен можно не добавлять. Но, по мнению шеф-повара Константина Ивлева, этот продукт вносит приятную остринку.
На втором месте также классика кулинарного жанра – селедка под шубой. За нее проголосовали почти 59 %. Почетное третье место на новогоднем столе занимает запеченное в духовке мясо, которое появляется на столах у 48 % респондентов.
В топ-10 праздничных блюд также вошли:
● холодец – 41%;
● бутерброды со шпротами/красной икрой/рыбой – 36 %;
● мясная нарезка – 27 %;
● тарталетки с икрой/салатом/ грибами – 20 %;
● запеченная в духовке рыба – 13 %;
● греческий салат – 12 %;
● рулеты из лаваша – 7%.
Кстати, покреативить в Новый год можно и в приготовлении оливье. Оказывается, существует множество рецептов этого салата.
Его автор – шеф-повар Франсуа Оливье – рецепт держал в строгом секрете. Поэтому самая ранняя публикация датирована 31 марта 1894 г. в журнале «Наша пища». Желающие могут «заморочиться» и создать почти оригинальное блюдо.
ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ
Ингредиенты: 400 г мяса дичи; 4 клубня картофеля; средний огурец; по небольшой горсти зеленых оливок, каперсов, раковых шеек; 5 ст. л. соуса провансаль; пучок салатных листьев; 200 г ланспика.
Для ланспика: 1,5 кг говяжьих костей с остатками мяса; по 1 шт. лука, моркови, корня петрушки; соль, перец – по вкусу. Время приготовления 5 часов.
Для соуса: крупное яйцо; 160 мл растительного масла; по 0,5 ч. л. соли, сахара, сухой горчицы; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ч. л. молока (холодного). Взбивают блендером до однородности яйцо, соль, горчичный порошок, сахар. Порциями вливают масло, не переставая взбивать. Затем вводят лимонный сок. Густую массу разводят молоком.
Птицу запекают в фольге при температуре 200 С0.
В емкости смешивают овощи, мясо. Добавляют каперсы, оливки, соус провансаль. Перемешивают. Ставят в холодильник. Ланспик, отварные раковые шейки нарезают небольшими кубиками.
РЕЦЕПТ ОТ КОНСТАНТИНА ИВЛЕВА
Ведущий передач «На ножах» и «Адская кухня» известен своей борьбой за чистоту приготовления блюд. Оливье не стало исключением.
Ингредиенты: 4 яйца; 2 средние моркови; 200 г горошка; 3 тушки перепелки; 1 пучок салата-латука или айсберга; зубок чеснока; веточка розмарина; 5-6 ст. л. майонеза, хрен – по вкусу.
Яйца отваривают. Натирают на крупной терке. Разделывают тушку перепелок. Полученное мясо обжаривают на оливковом масле с добавлением рубленого чеснока, розмарина. Остужают. Филе с грудки оставляют для украшения, а с ножек мелко рубят. Салатные листья измельчают, перекладывают в емкость. Добавляют тертые яйца, зеленый горошек, мясо, кубики отваренной моркови. Солят, перчат. Ингредиенты перемешивают. Выкладывают на блюдо и украшают обжаренным филе. Вкус регулируют, изменяя количество яиц, горошка. Хрен можно не добавлять. Но, по мнению шеф-повара Константина Ивлева, этот продукт вносит приятную остринку.
(С) Дежурный по кухне Татьяна ГАВРИЛОВА
- Газета "Северные ведомости"
| - 25-12-2020, 14:42
- Печать
1089
|