УСИНСК.ин - информационный городской сайт Усинский сайт купи-продай УСИНСК.ин - информационный городской сайт
Погода в Усинске
Городские вебкамеры
Популярные новости
Комментарии
Приглашаем Вас в гостиницу «Золотой ключик» и предлагаем Вам уютные одно/двух/трех - комнатные квартиры «под ключ» на сутки, месяц и более.
Работа в Усинске
Повар - Приглашаем в дружную, динамично развивающуюся команду профессионалов ...
Наборщики текста, ЗП от 46. 000 руб. - Организация "ИП Ковалева Н. С" открывает набор сотрудников на ...
Срочно ООО "Усинская Тепловая Компания" приглашает на работу ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу слесарей по обслуживанию ...
Диспетчер и курьер - Приглашаем в команду службы доставки пиццы "Pekali" диспетчеров и ...
ООО "Усинская ТК" приглашает на работу ведущего экономиста ф ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу в финансово-экономический ...
Кухонный работник - В службу доставки пиццы "Пекали" приглашаем на работу кухонного ...
Курьер - Приглашаем курьеров с личным автомобилем на работу в ресторан. В ...

Все вакансии
КомиИнформ
БНКоми
Городской форум
1. Выборы 2021 [SmokerMan, Сегодня, 18:28]
2. Всё хуже и хуже с каждым годом. Продолжение. [Hun, Вчера, 22:02]
3. Флудилка, Болталка, Рюмочная - 2 [Logotip, Вчера, 21:49]
4. Вести с полей [Alex~, Вчера, 21:42]
5. они уходят... [PETRUGER, 18 September 2021]
6. Места грибные [Logotip, 13 September 2021]
7. Кинематограф [AV, 13 September 2021]
8. Усинск-сеть [SmokerMan, 12 September 2021]
9. Звуки музыки 2 [Amadeus, 12 September 2021]
10. Пора валить? [Дарина, 12 September 2021]

Последние сообщения

Бесплатные объявления
Повар - Приглашаем в дружную, динамично развивающуюся команду профессионалов поваров. Оформление ...
Наборщики текста, ЗП от 46. 000 руб. - Организация "ИП Ковалева Н. С" открывает набор сотрудников на должность наборщик текстов, ...
Срочно ООО "Усинская Тепловая Компания" приглашает ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу слесарей по обслуживанию тепловых сетей 3-4-5 ...
Диспетчер и курьер - Приглашаем в команду службы доставки пиццы "Pekali" диспетчеров и курьеров. Оформление по ...
ООО "Усинская ТК" приглашает на работу ведущего эк ... - ООО "Усинская ТК" приглашает на работу в финансово-экономический отдел - ведущего ...
продам новые картриджи - У меня на работе выявилось некоторое количество невостребованных картриджей - хочу ...
Кухонный работник - В службу доставки пиццы "Пекали" приглашаем на работу кухонного работника....

Все объявления
Фотогалерея Усинска
Наши партнеры
Газета Северные ведомостиУютный Дом - аренда квартир посуточно в Усинске и Сыктывкаре
Ухта24.ru - Первый справочный портал  УхтыОфициальный информационный портал администрации муниципального образования городского округа УСИНСК
ПЕЧОРА Сегодня – городской информационный портал
МВД РК информирует
Новости МЧС РК
Новости ГИБДД РК
МВД России сообщает подробности задержания жителя города Перми, устрои ... - В настоящее время обстановка на территории вуза контролируется полицией
Стартовали мероприятия Недели безопасности дорожного движения для дете ... - С приветствием к участникам Недели обратился заместитель начальника ГУОБДД МВД России генерал-майор ...
В Тамбовской области стартовал интернет-челлендж «Световозвращатель ка ... - В рамках Недели безопасности дорожного движения Госавтоинспекция Тамбовской области приглашает всех ...
Неделю безопасности дорожного движения в Кабардино-Балкарии открыла ол ... - Мировая чемпионка по прыжкам в высоту призвала взрослых беречь детские жизни на дорогах и учить ...
Популярные радиоведущие призвали жителей Московской области присоедини ... - Михаил Брагин, Татьяна Гордеева и Захар напомнили, что главной целью мероприятий является ...

Празднуем вкусно!

Празднуем вкусно!Кухня Коми известна рыбными, мучными, мясными и овощными деликатесами. Праздничный стол нельзя представить без таких блюд, как коми шаньга и черинянь (рыбный пирог), которые давно известны за пределами республики. Они настолько популярны, что им посвящены гастрономические фестивали. Так, в Сосногорске проходит «ШаньгаФест», в Печоре – «Черинянь гаж». Впрочем, попробовать приготовить настоящие коми блюда на своей кухне может каждый, тем более в дни, когда отмечается вековой юбилей республики, им самое место на праздничном столе. Приятного аппетита!

КОМИ ШАНЬГА

Празднуем вкусно!


Тесто для шаньги обычно делают из пшеничной или ржаной муки, либо из их смеси. В качестве начинки чаще всего используют картофельное пюре, творог, ягоды, сметану или даже каши (пшенная, гречневая, гороховая).

Ингредиенты: картофель – 800 г, ржаная мука – 500 г, пшеничная мука – 50 г, кефир – 1 стакан, растительное масло – 100 г, яйцо – 1 шт., молоко – около 1 стакана, сливочное масло – 50 г, сметана – 2-3 ст. ложки, разрыхлитель или пищевая сода – 1/2 ч. ложки, соль – 1/2 ч. ложки.

Картофель вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде. Горячий картофель очистить от кожуры и размять в пюре, добавив молоко, сливочное масло и яйцо. Пюре должно держать форму (не растекаться), но не должно быть слишком густым.

В глубокой миске соединить оба вида муки, соль и разрыхлитель. Добавить кефир и растительное масло. Замесить эластичное тесто, при необходимости добавив еще муку или масло. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Разделить тесто на небольшие кусочки размером в мячик для гольфа. Каждый кусочек раскатать в лепешку скалкой или руками. Поверх лепешки, оставляя небольшие края, выложить картофельное пюре. Начинки должно быть больше, чем теста. Края можно чуть приподнять.

Готовые шаньги выложить на смазанный маслом противень. Каждую шаньгу смазать сверху сметаной. Выпекать в предварительно разогретой до 220 С0 духовке в течение примерно 15–20 минут до золотистого цвета.

Шаньги выложить на блюдо и укутать кухонным полотенцем. Подавать теплыми.

ЙОЛА ЧЕРИ (РЫБА В МОЛОКЕ)

Празднуем вкусно!


Рыбу для йола чери раньше использовали крупную речную, с минимальным количеством костей, например, судака. Сейчас также готовят из трески, минтая, пикши или хека. Подавать рыбу в молоке лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре.

Ингредиенты: рыба – 1 кг, лук репчатый – 2-3 шт., молоко – 2 стакана, сливочное масло – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка.

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить голову, плавники и внутренности. Нарезать рыбу на крупные куски и выложить их на дно чугунной сковороды или формы для выпечки, смазанной маслом. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх рыбы. Соединить молоко со сливочным маслом. Добавить соль. Полученной смесью залить рыбу.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 С0 духовке до готовности рыбы. Подавать рыбу в молоке в сковороде, в которой она готовилась.

ЧЕРИНЯНЬ (РЫБНЫЙ ПИРОГ)

Празднуем вкусно!


Ингредиенты: мука ржаная – 1 кг, мука в/с – 1 кг, сахар – 50 г, дрожжи сухие – 2 маленькие пачки, вода – 700 г, маргарин — 100 г (полпачки), рыба – 3 кг, масло сливочное – 200 г, соль по вкусу.

В теплую воду добавить дрожжи, предварительно их надо размешать в небольшом количестве воды. Засыпать муку, соль, сахар, тщательно перемешать все до однородной массы. Затем ввести растопленный маргарин и замесить тесто, оставить для брожения в теплом месте. Пока тесто подходит, обмять его несколько раз. Время брожения зависит от дрожжей, если сухие обыкновенные, то на 4–5 часов, моментальные – часа на два.

Подготовленное тесто разделить, а затем раскатать в пласт (лепешку) толщиной в 1 см. На середину лепешки положить рыбу-полуфабрикат (или целиком), посолить, сбрызнуть растопленным маслом.

Края лепешки загнуть вокруг рыбы и сделать защипы или просто ровненько положить, чтобы была видна рыба. Подготовленные рыбники уложить на противень и запекать 40–50 минут в духовке при температуре 150 С0. Испеченный рыбник смазать растопленным сливочным маслом. Можно посыпать зеленью.

КАПУСТА ПО-КОМИ

Празднуем вкусно!


Ингредиенты: капуста – 1 средний кочан, соцветия укропа, лавровый лист – 1-2 штуки, веточки смородины, ржаной хлеб – 1-2 куска, вода – 3 литра, соль – 1 ст. ложка.

У капусты удалить верхние листья и вымыть кочан. Разрезать его на 4 части, вырезать кочерыжку. Капусту положить в большую кастрюлю. Залить холодной водой. Добавить соль, укроп, веточки смородины и лавровый лист. Довести до кипения и варить под крышкой в течение 5–10 минут. Капуста не должна полностью свариться, снаружи листья должны остаться чуть твердыми.

Вытащить капусту из бульона и остудить. На этом этапе капусту уже можно подавать к столу. Для засолки капусты по-коми нужно положить охлажденную капусту в кастрюлю и залить сверху бульоном, в котором она варилась. Ржаной хлеб подсушить в духовке. Поверх капусты положить сложенную в несколько слоев марлю, а поверх нее – ржаной хлеб. Накрыть кастрюлю с капустой плоской тарелкой или крышкой меньшего диаметра, а сверху придавить чем-то тяжелым. Оставить для брожения на 2-3 дня, периодически удаляя образующуюся на поверхности пену. По окончании брожения капусту нужно хранить в холодильнике.

КОМИ БОРЩ

Празднуем вкусно!


Ингредиенты: говядина – 100 г, картофель – 100 г, свекла – 80 г , лук репчатый – 10 г, морковь – 15 г, пшено – 15 г, сметана – 10 г, кефир – 70 г, соль – по вкусу.

Тщательно промыть мясной кусок, а затем разделить его на несколько частей. Переложить подготовленное мясо в специальные глиняные горшочки для приготовления блюд. Залить чистой, холодной, не кипяченной водой.

Варить мясо в горшочках в течение получаса, а затем добавить в них одинаковое количество пшена.

Картофель очистить от кожуры, нарезать достаточно тонкими ломтиками. Для приготовления национального борща лучше всего использовать картофель красных сортов, так как он не разваривается в процессе приготовления.

Свеклу и морковь нарезать желаемыми формами или измельчить при помощи терки. Добавить измельченные овощи в кастрюлю, варить до готовности на медленном огне. Обязательно следим за тем, какие овощи выбираем для приготовления супа. Свекла должна быть обязательно свежей и спелой, насыщенного красного цвета. Морковь также лучше использовать свежего урожая.

Перед окончанием приготовления в кастрюлю с супом ввести кефир, перемешать. Далее добавить соль по вкусу и снова перемешать все ингредиенты.


(С) Подготовила Светлана БЫКОВСКАЯ
Похожие новости:
  • Дело вкуса
  • Разговляемся
  • Дело вкуса
  • Улетная кухня
  • Интернационал на кухне
  • Сладости или кочет?
  • Овсянка, сэр
  • Мониторинг цен прошедшей недели
  • К столу!
  • На закуску

    Социальные комментарии Cackle